糖友春节吃饺子：掌握诀窍，美味健康两不误

饺子是春节的“重头戏”，许多糖友却为此犯愁：吃，怕血糖高；不吃，又少了年味。别担心，掌握几个科学诀窍，助您安心享用传统美味。

核心原则：把饺子当成“主食+菜”的组合来管理

馅料讲究“三多一少”

· 多菜：首选膳食纤维丰富的蔬菜，如白菜、芹菜、香菇、木耳，能延缓血糖上升。

· 多瘦：用纯瘦肉、鸡肉、虾仁代替肥肉，减少饱和脂肪。

· 多搭配：荤素比例建议1:2或1:3。

· 少油盐：拌馅时用植物油，少放盐和酱油。

面皮可以“做点文章”

· 和面时可加入少许全麦粉、豆面或荞麦面，增加纤维。

· 饺子皮可以稍擀厚一点，有助于降低整体升糖速度。

数量牢记“心中有数”

· 中等大小的饺子，吃10-12个大约相当于1小碗米饭（约1.5两主食）。根据您的日常主食量，合理替换，切莫过量。

顺序搭配自有妙招

· 先喝汤再吃饺：饭前喝半碗清淡的蔬菜汤，增加饱腹感。

· 搭配凉拌菜：吃饺子时，配上一大份凉拌蔬菜（如海带丝、黄瓜），营养更均衡。

· 蘸料要改良：用醋、蒜蓉、少量香油代替高盐高油的辣椒油或酱料。

进食之后注意监测

建议在吃饺子后2小时测量血糖，了解身体反应，便于后续调整。

糖友春节血糖管理小贴士

春节期间血糖管理需要注意以下几点：

1、春节期间零食诱惑多，可提前准备黄瓜条、无糖酸奶等健康零食，避免无意识摄入瓜子、花生和糖果。水果应作为加餐，在两餐之间食用，每天不超过200克，并计入全天总热量；

2、避免高糖食物，如高糖糕点、油炸食品、肥甘厚腻的肉类、含糖饮料及酒类，赴宴前吃些蔬菜或酸奶，可有效延缓血糖上升；

3、坚持做好血糖监测。血糖监测就像是一个预警系统，帮助我们随时了解自己身体的状况，将个人身体健康情况了然于心。

祝您和家人吃得健康，欢度佳节，血糖平稳过新春！

文/丁海霞